Chips de batata doce de churrasco

Name: chips de batata doce de churrasco
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1/8 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto); 1/4 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de páprica doce; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de páprica doce; 1/4 colher de chá de açúcar mascavo; óleo, para fritar (óleo de canola, vegetal ou amendoim, cerca de 1 litro); 1 batata doce grande, muito finamente cortada em um mandoline (aproximadamente 400 gramas)

Eu não sou um grande fã de alimentos fritos, mas eu amo batatas doces e esta receita chamou minha atenção. Para um deleite, tente! Corte as batatas-doces o mais finamente possível para diminuir o tempo de fritura e aumentar a crocância. Ao preparar a batata-doce com uma mandolina, faça bolinhas finas e uniformes. Mas você também pode usar uma faca de chef para cortar as batatas. Eu acredito que eles receberam isso de Marvin Gapultos, que é o autor do blog de culinária filipino, Burnt Lumpia.

Ingredientes

preparação

Combine as especiarias em uma tigela pequena e reserve.
Despeje um centímetro de óleo em um forno grande holandês ou panela pesada em fogo moderadamente alto.Aqueça o óleo até atingir 375 ° F em um termômetro de fritar.Ligue a chama para manter a temperatura (se estiver usando fogão a gás).
Trabalhando em lotes, coloque as batatas doces no óleo quente, ocasionalmente lançando e movendo as fatias com uma escumadeira ou uma aranha de malha de arame.Frimatize as batatas até as bordas enrolarem e as batatas ficarem douradas e crocantes, 3 a 4 minutos no total Transferir as batatas fritas para uma assadeira forrada com toalhas de papel e polvilhe imediatamente com um pouco da mistura de especiarias.
Quando todas as batatas fritas estiverem fritas, transfira-as para uma tigela grande ou prato de servir e espalhe qualquer mistura de especiarias restante. Reserve imediatamente.

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