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Mrscoleman
Chipotle, milho e guisado de feijão preto
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, esquartejada e cortada em fatias finas
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 pimentas chipotle, escorrido e picado (enlatado)
- 1 (794 gramas) pode esmagar tomates
- 3/4 litro de água
- 10 batatas russet, cortadas em dados centimétricos
- 5 cenouras, descascadas, cortadas em dados centimétricos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho
- 1 (454 gramas) pode feijão preto, escorrido e lavado
- 1/4 litro de coentro fresco, levemente embalado, rasgado em pedaços
- 1 limão, suco e raspas de
- Sal e pimenta
preparação
-
Em uma panela, refogue as cebolas no óleo em fogo moderado por 5 minutos.Adicione o alho, cominho, sal e pimenta.Apraia 1 minuto a mais.Adicione os chipotles, tomate e água, mexa.Adicione as batatas e cenouras, trazer ferver baixo e cozinhe por 20 minutos.
-
Descobrir, adicione o milho e feijão.Fino com mais água, se necessário.Ferme descoberto por mais 5 minutos.Adicione o coentro, raspas de limão e suco de limão.Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.Serve.
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