Quiabo sufocado com camarão

Name: quiabo sufocado com camarão
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo quiabo, fatiado fresco; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates (fresco crioulo); Óleo de 130 litros; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates (fresco crioulo); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de camarão; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão picado; Salsicha fumada 200 gramas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de camarão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho, picado; tomilho fresco a gosto; pimenta de caiena a gosto; sal, centímetro

Um prato litoral clássico do sul. Esta versão é do cozinheiro chefe Drextal Carter, da conexão praliné em Nova Orleães. Foi publicado no Times-Picayune na antecipação do mercado francês Creole Tomato Festival que vem este fim de semana. Eu planeio fazê-lo quando meu próprios tomates e quiabo estão prontos (em breve)! Use os tomates vermelhos mais maduros (ou pretos ou cor-de-rosa) que você pode obter.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de molho de 4 litros, refogue o quiabo com 0,5 do óleo até ficar macio ou lodo cozido e reserve.
Em outra panela, aqueça o restante do óleo e refogue a linguiça, a cebola.
aipo, pimentão e alho. Cozinhe até ficar macio, em seguida, adicione a pimenta caiena.
tomilho e tomate, e purê de tomate, mexendo sempre.
Adicione caldo de camarão e purê de tomate. Deixe ferver e adicione o quiabo e.
cozinhe por 0,5 hora.Adicione camarão e cozinhe até ficar macio.Serve sobre arroz quente.

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