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Chiles de cerveja battered rellenos com salsa chipotle quente
 
 
0 PorçõesPTM50 min

Chiles de cerveja battered rellenos com salsa chipotle quente


Depois de alguns minutos de mastigação silenciosa, perguntei nervosamente a minha DBF o que ele achava dessa nova maneira de fazer chiles rellenos.Algumas coisas que você simplesmente não mexeria- e porque chiles rellenos são seu prato favorito, eu pensei que poderia ter empurrado o envelope um pouco longe demais. Eu pensei que ele estava tentando pensar em uma maneira educada de dizer "Yuck!" Um sorriso espalhou-se pelo rosto dele e ele disse que gostava ainda mais do que os relilhes de pimenta que eu costumo fazer. Ainda estou indeciso - mas entre você e eu, acho que gosto da receita padrão com a massa de ovo, só um pouquinho. melhor.Se você nunca fez chiles rellenos antes, eu recomendaria começar com uma receita diferente.Esta massa é mais crocante do que a luz e fofo.Se você está procurando uma receita chlhos rellenos que é um pouco diferente, experimente esta um De Williams Sonoma American

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preparação

  1. Para fazer a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o óleo e o sal. Mexa apenas o suficiente para fazer uma massa grossa e aderente. Não misture demais. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, coloque um grelhador a cerca de 15 centimetros (15 cm) da fonte de calor e pré-aqueça o frango.Broil (grelha) os chiles até que a maioria dos topos estejam escurecidos e empolados, cerca de 5 minutos.Vire e grite para escurecer as peles do outro lado, cerca de 5 minutos a mais.Transfira os chiles para um prato, cubra com filme plástico, e deixe descansar até que os chiles são legais o suficiente para lidar, cerca de 20 minutos.Deixando as hastes e tentando manter o chiles tão intacta quanto possível, retire e descarte a pele enegrecida. Usando uma faca pequena e afiada, corte um lado e retire as sementes de cada chile.
  3. Em uma tigela pequena, misture o queijo e milho.Preencha cada chile com a mistura de queijo.Usando palitos de madeira, feche as fendas nos chiles.Set à parte.
  4. Pré-aqueça o forno a 90 graus (95c) Coloque uma grelha em uma assadeira.Despeje o óleo em uma panela grande a uma profundidade de 5 centímetros.Calde em fogo alto a 180 graus (182c) em um termômetro de fritura .Trabalhando em 2 ou 3 lotes, mergulhe os chiles recheados na massa, deixando o excesso de massa correr de volta para a tigela (você pode precisar diluí-la um pouco com a cerveja). Coloque com cuidado o óleo quente e frite fogo alto, girando uma vez, até dourar, transfira os chiles fritos para o rack de wir na assadeira e mantenha quente no forno enquanto você fritar os chiles restantes.
  5. Reaqueça a salsa chipotle suavemente em fogo baixo. Colha quantidades iguais da salsa morna em pratos individuais. Suba com os chiles fritos e sirva imediatamente, guarnecido com coentro, se desejar.
  6. Salsa: Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 3 minutos.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Estade em 1 lata de tomates em cubos com seu suco; chipotle chile em adobo e oreganol secas Traga para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver até engrossar, cerca de 10 minutos.Massa em 2 colheres de sopa de coentro fresco picado.Mudar de lado até ser necessário.



Adorei

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