Chef john's shrimp fra diavolo

Name: chef john's shrimp fra diavolo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Camarão extra grande de 400 gramas (16-20), descascado e; 2 colheres de sopa de azeite, ou mais, conforme necessário; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto; 1 colher de chá de sal ou a gosto; 2,5 centímetros de flocos de pimenta Aleppo, ou a gosto; 1/2 cebola amarela, fatiada; 3 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de orégano seco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates esmagados enlatados (como San Marzano); 2 colheres de sopa de salsa picada fresca; 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco em fatias finas

Esta receita apresenta o diabolicamente delicioso camarão fra diavolo, ou 'camarão irmão diabo' se estamos sendo literal para efeito cômico.É realmente bom e transforma qualquer pilha de macarrão ou arroz em uma refeição memorável.Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de limão, mas não acho que precise disso a menos que seu vinho seja doce demais.

Ingredientes

preparação

Combine camarão, azeite, flocos de pimenta vermelha, sal e flocos de pimenta de Alepo em uma tigela; Misture o camarão completamente em óleo e especiarias.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até muito quente.Cozinhe camarão em uma única camada até dourar de um lado, cerca de 2 minutos.Tire camarão e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 1 minuto a mais.Transfira camarão para uma tigela.
Aqueça a mesma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola com um centímetro de sal na frigideira quente até que as cebolas estejam levemente douradas e apenas se tornem translúcidas; 2 a 4 minutos. Adicione alho e orégano à cebola; Cozinhe e mexa até perfumado, 15 a 30 segundos.
Despeje o vinho branco em cebolas e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau; adicione os tomates esmagados e abaixe o fogo para médio-baixo. Cozinhe e mexa até que a mistura de tomate engrosse e os sabores se misturem, 10 a 15 minutos.
Retornar camarão para frigideira, juntamente com qualquer suco acumulado na tigela.Cozinhe até camarão são reaquecidos, 2 a 4 minutes.Stir salsa e manjericão em molho e tempere com sal, flocos de pimenta vermelha, e flocos de pimenta Aleppo.