Cheesecake de cenoura de nozes

Esta foi uma receita de última hora. Em vez disso, eu não usei nenhum graham cracker, então usei um pouco de Rice Chex Cereal.

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Unte uma forma de mola centimétrica.
Combine Rice Chex, pecan, mel, canela e manteiga.
Pressione na parte inferior e ligeiramente para cima os lados de uma panela springform.
Asse por 5-7 minutos, reserve para esfriar.
Coloque os ingredientes restantes em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
Despeje na assadeira preparada e asse no centro do forno por 50 a 55 minutos, ou até que o centro fique firme no meio.
Arrefecer, soltar o aro da panela, cobrir com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
Você pode levar cerca de um copo com capacidade de 60 ml contendo cenoura desfiada, espalhar em papel vegetal e leve ao forno a 350 por cerca de 10 minutos, não deixá-los marrom.
Deixe esfriar, coloque em uma tigela pequena e polvilhe um pouco de açúcar sobre a cenoura desfiada e guarneça pedaços individuais de bolo de queijo.