Cheesecake de caramelo rico

Name: cheesecake de caramelo rico
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 6 colheres de sopa de manteiga derretida; Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo migalhas de biscoito de graham; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 60 litros de água; 1 limão, raspa de; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite, bem gelada; 4 (227 gramas) embala queijo creme, amolecido; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 1 colher de sopa de baunilha; 1/4 colher de chá de sal; 4 ovos grandes, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite, bem gelada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 60 litros de água

Quem não apreciaria um cheesecake doce e cremoso com saboroso caramelo. O enfeite é opcional. Eu também adicionei chantilly fresco.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Para a crosta :.
Misture a manteiga e as migalhas, misturando bem com um garfo. Pressione a parte inferior de uma forma cilíndrica de centímetro.
Para o caramelo:
Misture o açúcar e água em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o entusiasmo e mexa bem.Cubra com uma tampa e cozinhe até o açúcar virar uma cor âmbar médio, cerca de 3-6 minutos após a mistura ferver.Retire do fogo e mexa 30 segundos. Mexer lentamente em creme, tomando cuidado para evitar respingos.
Para o cheesecake :.
Bata o cream cheese e ambos os açúcares em velocidade média com uma batedeira até ficar macio e fofo.Adicione baunilha e sal.Adicione os ovos um de cada vez, batendo na velocidade mais baixa do misturador apenas até incorporar.
Despeje dois terços da massa sobre a crosta. Retire as raspas de caramelo e bata a mistura de caramelo na massa restante. Despeje a massa de caramelo sobre a massa lisa na panela e misture a mistura com uma espátula de borracha.
Coloque no centro do forno e asse por cerca de 50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas ainda meio mestiças. Retire do forno e deixe esfriar.
Bata a tigela A com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme de leite fresco até ficar firme e espalhada em bolo gelado.
OPCIONAL -.
Guarnição, enfeite, adorno:.
Misture o açúcar com a água em uma panela. Tampe e deixe ferver. Bata até que a mistura fique levemente marrom e uma pequena quantidade de água fria forme uma bola quebradiça. Retire do fogo e despeje imediatamente em círculos de 5 centímetros, em uma manteiga com manteiga. panela de assadeira.
Quando o caramelo começar a endurecer, corte cada círculo em seis fatias uma faca afiada. Como o caramelo continua a endurecer, recorte as fatias várias vezes.
Deslize a ponta de uma faca afiada sob uma cunha e retire-a da placa.
Coloque em uma assadeira com manteiga para continuar a arrefecer.Continue com os painéis restantes.Alguns podem quebrar.Salvar seis dos painéis mais atraentes para a decoração.
Pouco antes de servir, coloque os painéis verticalmente no cheesecake.