Cheesecake de cabra com coalhada de limão e framboesas (por ave)

Name: cheesecake de cabra com coalhada de limão e framboesas (por ave)
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 360 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 litro de suco de limão fresco (cerca de 6 limões); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 2 ovos; 4 colheres de sopa de manteiga derretida; 4 colheres de sopa de manteiga derretida; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de biscoito de graham; 340 gramas de queijo de cabra, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 340 gramas de queijo de cabra, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 2 ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de chá de suco de limão (ou suco de limão); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 2 colheres de sopa de Grand Marnier; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo framboesas

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Ingredientes

preparação

FRUTA DE LIMÃO: Em banho-maria, em fogo médio, misture todos os ingredientes.Cozveje o molho até engrossar, cerca de 10 a 12 minutos, mexendo sempre.Remover do fogo e deixe esfriar.Faz sobre uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ½ de coalhada de limão.
BOLO: Pré-aqueça o forno a 170 graus.Em uma tigela pequena, misture as migalhas de manteiga e biscoito de graham juntos.Pressione a massa na parte inferior da panela preparada.
Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 5 minutos.Bata em 1/4 litro de creme de leite, queijo de cabra e açúcar até a mistura ficar lisa, cerca de 2 a 3 minutos.Crescer os lados da tigela ocasionalmente.
Bata os ovos, um de cada vez.Adicione o suco de baunilha e limão e continue a bater até que a massa esteja totalmente incorporada e suave.Despeje a mistura na panela preparada.Em seguida, coloque a panela em um banho de água. (Um banho de água é uma panela maior do que o bolo, cheio de água a metade da altura do bolo).
Asse por -10 horas, ou até que o centro atinja 60 graus com um termômetro digital de leitura instantânea. Retire a assadeira da panela maior e deixe esfriar em um rack.
Passe uma faca entre o bolo e a borda da panela. Não solte a mola. Reserve um mínimo de 4 horas.
MOLHO: Em uma tigela pequena, misture o creme de leite de 130 litros e Grand Marnier. Espalhe por cima do bolo. Sirva o bolo com a coalhada de limão e algumas framboesas frescas.