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Cheesecake de baunilha assada com crosta de avelã e canela
Este cheesecake deliciosamente delicioso é um enorme prazer para todos na minha família. A crosta de avelã crocante brilhante é um contraste perfeito para a textura doce, suave do recheio de baunilha.Este é sempre solicitado para jantares familiares e parece incrível decorado com trufas de chocolate ( veja minhas outras receitas).
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Ingredientes
- 80 g de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de noz moscada
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Uma chávena com uma capacidade de170 ml contendo açúcar refinado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo avelãs, torrado, picado grosseiramente
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo geléia de damasco, aquecido
preparação
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Pré-aqueça o forno a 180 ° C (160 ° C forçado a ventoinha). Unte levemente uma forma de bolo com forma de mola de 24 cm de diâmetro e forre sua base com papel manteiga (corte para encaixar).
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Combine os 7 ingredientes principais em uma tigela média. Pressione a mistura sobre a base da lata preparada de modo que ela cubra toda a base sem quaisquer aberturas.
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Leve à geladeira por 20 minutos, em seguida, assar a base no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
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Retire do forno e espalhe uniformemente com geléia. Reduza a temperatura para 150 ° C (130 ° C forçada por ventilador).
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Para o recheio de cheesecake, bata o cream cheese, a ricota, o extrato de baunilha, metade do açúcar e o suco em uma tigela grande com uma batedeira até que estejam combinados; não ultrapasse.
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Combine o açúcar restante e os ovos em uma tigela e bata com uma batedeira elétrica por 5 minutos em alta velocidade ou até ficar espessa e cremosa.
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Com cuidado, dobre a mistura de ovos na mistura de queijo e despeje cuidadosamente sobre a base preparada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
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Cheesecake fresco no forno com a porta entreaberta por pelo menos 2 horas e depois refrigerar durante a noite.
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Para servir, decore o centro do cheesecake com uma pirâmide de trufas preparadas ou cachos de chocolate.
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