Cheesecake de amora

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Em uma tigela, misture os biscoitos esmagados e amêndoas picadas; misture a manteiga derretida até ficar bem misturada.
Pressione a mistura de migalhas uniformemente na parte inferior de uma forma de mola centrada untada.
Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar, o creme azedo, o amido de milho e a canela.
Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
Adicione os ovos e a gema de ovo, um de cada vez; batendo bem após cada adição.
Bata no doce vinho amora, extrato de amêndoa e extrato de baunilha; misture as amoras e as amêndoas.
Despeje a mistura de cream cheese sobre a massa.
Asse a 350 ° por 15 minutos; Diminua o fogo para 225 ° e asse por 1 hora e 10 minutos ou até que o centro não pareça mais molhado ou brilhante.
Retire o bolo do forno e passe uma faca ao redor da borda interna da panela.
Frio, descoberto, durante a noite.