Cheesecake de limão simples

Isso foi postado na Gazette de Montreal. Alguns pediram um cheesecake feito no restaurante Franny's que já está fechado há algum tempo. Isso é a tempo para Shavuot, que exige que os judeus comam laticínios durante o feriado.

Para a crosta :.
Pré-aqueça o forno a 400 f. Leve manteiga em uma panela de forma cilíndrica de 20 centímetros.
Em uma tigela, misture as migalhas com o açúcar, em seguida, com manteiga e pressione a mistura no fundo da panela, embalando-o com a base de um copo plano.
Asse até dourar cerca de sete a dez minutos.
Para o recheio de queijo:
Mantenha o forno a 400 F.
Em uma tigela média, misture o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Misture em creme azedo. Junte os ovos batidos, um terço de cada vez. Acrescente o suco de limão, o entusiasmo e a baunilha, misturando bem.
Despeje em crosta assada e coloque no forno.Emite imediatamente o fogo para baixo a 140 graus e asse por uma hora ou até que o bolo começa a subir nas laterais.
Desligue o forno.Abra a porta do forno e deixe assentar no forno por mais 30 minutos.Retire, coloque no rack.
Para cobertura de cheesecake :.
ter o forno a 350 F.
Em uma tigela média, misture todos os três ingredientes, misturando com uma colher até ficar homogêneo.
Espalhe por cima do bolo de queijo assado. Se o bolo tiver rachaduras, use a cobertura para preencher os espaços.
Asse até definir, cerca de 15 minutos.Cool completamente antes de remover o lado de pan springform.Chill até pronto para servir.
Cheesecake pode ser embrulhado em plástico e refrigerado por cerca de quatro dias ou congelado duas semanas.served refrigerado com frutas frescas ou coulis de frutas.