Cheesecake americano clássico

Name: cheesecake americano clássico
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 12-16
Ingredients: 900 gramas de queijo creme, temperatura ambiente; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de baunilha; 1/2 colher de chá de sal; 4 ovos grandes; 1 limão, raspa de finamente ralado; manteiga derretida, para escovar a panela; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo migalhas de bolacha secas, como gingersnaps ou uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo biscoitos graham; 3 colheres de sopa de açúcar; manteiga derretida, para escovar a panela

Esta receita foi adotada de um ex-membro (Mean Chef) que não mais frequenta Zaar. É uma receita deliciosa que tenho o prazer de ter herdado.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 300 graus.
Pincele generosamente uma forma de centímetro com manteiga derretida.
Para crosta: Derreta a manteiga, misture as migalhas de biscoito e açúcar.
pressione a mistura no fundo da panela, espalhando uniformemente com as costas de uma colher.
Asse até levemente torrado - cerca de 13-15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Para o cheesecake: Em uma batedeira com um acessório de remo, bata o cream cheese em velocidade baixa até ficar macio e macio.
Adicione o açúcar, baunilha e sal e continue batendo até a luz e cremoso 3-4 minutos.
Adicione os ovos um a um, batendo até ficar homogêneo e raspando os lados após cada adição.
Mexa em entusiasmo.
Despeje a massa na assadeira e asse até que esteja pronta (o centro ficará ligeiramente inclinado) - 1-1,5 horas.
Desligue o forno e deixe a porta ligeiramente aberta por 1 hora.
Transfira para a geladeira e deixe esfriar durante a noite.
Remova os lados do springform e do bolo na base da panela.