Chana masala (ervilhas indianas salgadas)

Name: chana masala (ervilhas indianas salgadas)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cebola picada; 1 tomate picado; 1 pedaço de 2,5 centímetros de gengibre fresco, descascado e picado; 4 dentes de alho picados ou mais a gosto; 1 pimentão verde, sem sementes e picado (opcional); 3 colheres de sopa de azeite; 2 folhas de louro ou mais a gosto; 1 colher de chá de pimenta em pó; 1 colher de chá de coentro em pó; 1 colher de chá garam masala; 1/2 colher de chá de açafrão em pó; Sal de 2,5 centimetros a gosto; água conforme necessário; 1 (425 gramas) pode grão-de-bico; 1 colher de chá de folhas frescas de coentro, para guarnecer ou mais a gosto

Ingredientes

preparação

Moer cebola, tomate, gengibre, alho e pimenta juntos em um processador de alimentos em uma pasta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite folhas de louro em óleo quente até perfumado, cerca de 30 segundos.Despeje a pasta na frigideira e cozinhe até que o óleo começa a separar da mistura e é de cor dourada, 2 a 3 minutos. Tempere a mistura com pimenta em pó, coentro, pó, grama masala, açafrão e sal; cozinhe e mexa até ficar bem quente, 2 a 3 minutos.
Misture água suficiente na mistura para obter um molho espesso; Deixe ferver e mexa o grão de bico no molho. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o grão de bico seja aquecido por 5 a 7 minutos. Decore com coentro.