Chaat - dahi batata puri

Chaat é um termo amplo que engloba muitos pratos diferentes.Esta receita é feita de iogurte e batatas e outros molhos de chaat.Você pode precisar fazer uma viagem a uma mercearia indiana para estocar "puris" esféricos (também chamados de paniônicos). puri puris), 'sev', chutney verde e um chutney doce e azedo.Eu tentei aqui para dar tantas substituições quanto possível, se você é incapaz de ir a um supermercado indiano.No entanto, você vai definitivamente perder a autêntica gosto se você fizer substituições. Se você pode encontrá-los, use sal negro no lugar do sal-gema, puris esféricos no lugar das bolachas de trigo, e planície sev no lugar das batatas fritas esmagadas.

Ferva o grão de bico em água por cerca de 30 minutos ou até ficar macio quando perfurado com um garfo; seque bem.
Bata o iogurte junto com o seguinte: gengibre ralado fresco, pimenta em pó, cominho em pó, coentro em pó, sal grosso ou sal negro, pimenta preta e sal.
Tempere o purê de batata com sal.
Quebrar cada puri delicadamente com um garfo para criar uma pequena abertura no topo.Arrange o puris em 4 placas, 8 em cada placa.Ou, se usando biscoitos de trigo organizá-los em um prato ou pratos.Coloque as batatas em cima de cada biscoito Coloque cerca de 1 colher de sopa de batata em cada puri ou em cada biscoito.Coloque um pouco de feijão-de-bico em cima da batata.Coloque o iogurte com especiarias no topo.Colher chutney verde e chutney agridoce em cima dela.Granish com o picado cebola, coentro e sev em cima. Dica de serviço: Eu gosto de montar um número de pequenas tigelas com cada um dos condimentos acima, para que cada pessoa possa adicionar o que quiser, de acordo com seu gosto e preferências.