Ceviche de vegetais crus

Name: ceviche de vegetais crus
Total time: 75 min
Yield: 18
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor, quebrada em florzinhas; 3 cenouras, descascadas e finamente picadas; 3 tomates de ameixa, sem sementes e picados; 113 gramas de cogumelos brancos, cortados; 1 cebola pequena finamente picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; sal a gosto; 2 limas, espremidas; 18 conchas de tostada; 2 abacates - descascados, sem caroço e em fatias finas

Este ceviche de vegetais mexicano com couve-flor, cenoura, cogumelos e tomates é geralmente servido em tostadas e é uma ótima refeição vegana crua. Os vegetais marinam por cerca de 1 hora em um molho de limão. [!Receita originalmente apresentada

Ingredientes

1 cabeça de couve-flor, quebrada em florzinhas
3 cenouras, descascadas e finamente picadas
3 tomates de ameixa, sem sementes e picados
113 gramas de cogumelos brancos, cortados
1 cebola pequena finamente picada

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
Sal a gosto
2 limas, espremidas
18 conchas de tostada
2 abacates - descascados, sem caroço e em fatias finas

preparação

Combine couve-flor, cenoura, tomate, cogumelos, cebola e coentro em uma tigela de vidro.Tempere com sal e adicione o suco de limão.Misture cuidadosamente, cubra e deixe secar o ceviche por 1 hora.
Sirva ceviche em tostadas e decore com fatias de abacate.