Cevapcici triestino

Name: cevapcici triestino
Cook time: 12 min
Total time: 77 min
Yield: 36
Ingredients: 900 gramas de carne moída; 400 gramas de carne de porco moída; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de chá de sal temperado; 2 colheres de chá de pimenta preta; 1 colher de sopa de paprika quente (opcional); Noz-moscada ralada de 2,5 centímetros (opcional); 1 clara de ovo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho tinto; azeite para escovar

Esta receita de cevapcici (pronuncia-se 'che-vap-chee-chee') é da família do meu marido que mora em Trieste, Itália.Eu adicionei páprica húngara quente e noz-moscada aos meus, para torná-los mais picantes.Estes são ótimos para churrasco de verão simples ou escovado com o seu molho de churrasco favorito.Ótimo para entreter, como um aperitivo servido com molho tzatziki.

Ingredientes

preparação

Coloque carne bovina, carne de porco, salsa e alho em uma tigela grande. Tempere com sal temperado, pimenta, colorau e noz-moscada.Adicione clara de ovo e vinho tinto; misture bem até ficar bem misturado.Cubra e refrigere por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Pré-aqueça uma grelha exterior para médio-alto calor e levemente grelha de óleo.
Enrole a mistura de carne em palitos com cerca de 2,5 centímetros de espessura por 7,66 centímetros de comprimento, usando menos de 60 litros da mistura por palito. Esfregue levemente os cevapcici com azeite de oliva.
Cozinhe no grill pré-aquecido até dourar por fora e não mais rosa no interior, cerca de 12 minutos.