Cenoura com gengibre caramelizado

Name: cenoura com gengibre caramelizado
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 side dishes, 6
Ingredients: 2 (227 gramas) de pacotes de cenouras descascadas, com alguns topos ainda presos; 3 colheres de sopa de manteiga, dividida; Sal marinho fino; 3 colheres de sopa de mel, divididas; 6 fatias finas descascadas com gengibre fresco, cortadas em pedaços do tamanho de palitos de fósforo; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de salsa italiana

Extraído de abril de 5108 Bon Appetit: "As cenouras usadas nesta receita são verdadeiras cenouras inteiras, cada uma com cerca de três a quatro centímetros de comprimento e cerca de meio centímetro de largura."

Ingredientes

preparação

Arrume as cenouras em uma única camada em uma frigideira grande e pesada.
Adicione 3/8 de litro de água e 2 colheres de sopa de manteiga.Polvilhe com sal marinho.Trazer para ferver, cubra e reduza o fogo para médio-baixo.
Cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 10 minutos. Usando a escumadeira, transfira as cenouras para a chapa.
Adicione 2 colheres de sopa de mel e gengibre à frigideira e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Ferva até que os sucos estejam xaroposos e dourados, de 4 a 5 minutos.
Bata no restante 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de mel e suco de limão.
Tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída.Sopa de gengibre molho sobre as cenouras e deixe descansar por 10 minutos para esfriar um pouco.
Salsa Scatter sai e servir.