Cebolas assadas ao estilo asiático, batatas e batatas doces

Name: cebolas assadas ao estilo asiático, batatas e batatas doces
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de semente de coentro; 1 colher de chá de pimenta sichuan (ou pimenta verde ou preta seca); 2 cebolas espanholas grandes, descascadas; Anis estrelado; 1/2 colher de chá de sal marinho; 2 cebolas espanholas grandes, descascadas; 2 batatas doces grandes descascadas; 2 batatas doces grandes descascadas; 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de tamari ou 2 colheres de sopa de molho de soja leve; 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou 1 colher de sopa de óleo vegetal; suco de limão fresco ou suco de limão, para servir

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 220C/Gás 7 / forno a lenha 200 ° C
Combine todos os temperos e sal em um pequeno tempero elétrico ou moedor de café (ou use um pilão e almofariz), e pulverize-os em pó - ignore os pedaços maiores de casca de coentro.
Derrubar as especiarias do solo em uma tigela muito grande.
Corte as cebolas em sextos, deixando uma pequena raiz para manter as camadas juntas.
Corte as batatas comuns em seis segmentos, formas de comprimento.
Se as batatas doces são finas (normalmente são), corte-as em quartos, de comprimento; Se eles são volumosos no meio, corte-os em sextos.
Coloque todos os legumes na tigela.
adicione o óleo e misture bem, usando as mãos limpas.
Lubrifique levemente a bandeja grande que acompanha o forno (ou 1 ou 2 tabuleiros)
Espalhe os vegetais em uma única camada e asse por 25 minutos.
Enquanto isso, combine os ingredientes do esmalte em um pequeno jarro com 4 colheres de sopa de água fria.
Retire a bandeja do forno; Escove os legumes com o esmalte e continue a assar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam levemente carbonizados e macios.
Um pouco de suco de limão ou limão acrescenta vivacidade, mas os vegetais são muito bons com ou sem ele.