Cebola e cogumelo sufocada super hambúrgueres de peru suíço

Name: cebola e cogumelo sufocada super hambúrgueres de peru suíço
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola grande fatiada; sal; pimenta preta moída; Cogumelo de botão de 200 gramas, aparado e finamente fatiado; 2 colheres de chá de farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo caldo de galinha; 500 gramas de peito de peru moído; Queijo suíço de 100 gramas, cortado em cubos centimétricos; 2 colheres de chá de tempero de aves; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 4 bolinhos ingleses sourdough em tamanho sanduíche, divididos e torrados

Uma receita de Rachael Ray eu tentei ontem à noite. Muito bom! Cebola e molho de cogumelos era de morrer. Seria ótimo com bifes também.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça a frigideira grande em fogo médio-alto com as 2 colheres de azeite.
Adicione as cebolas e tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela com papel alumínio e coloque uma tampa ou prato na parte superior para sufocar a cebola por 5 minutos.
Adicione os cogumelos às cebolas e sufoque-os por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Descubra a panela e deixe os sucos cozinharem um pouco. Passe a farinha.
Cozinhe por 1 minuto; adicione o caldo de vinho e frango e cozinhe o molho até ficar bem grosso, cerca de 2 minutos.
Combine peru moído, queijo, sal e pimenta, tempero de aves e pimenta caiena em uma tigela média.
Marque a carne com o lado da sua mão para separá-la em 4 quantidades iguais.
Forme a mistura em 4 hambúrgueres grandes com não mais de 1 "de espessura.
Regue os hambúrgueres com óleo de oliva.
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
Uma vez que a frigideira está quente, adicione os hambúrgueres e cozinhe-os por 5-6 minutos de cada lado, ou até que o peru esteja cozido.
Sirva os hambúrgueres nos muffins ingleses torrados, cobertos com cebolas e cogumelos.