Castanha, lentilhas e ensopado de legumes

Name: castanha, lentilhas e ensopado de legumes
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 0,5 cebola picada; 5 dentes de alho picados; 3 costelas de aipo picadas; 4 cenoura descascada e fatiada; 1 (950 mililitros) de caldo de legumes; 1/2 litro de água; 1 (425 gramas) pode tomate estufado, não drenado; 1 (425 gramas) pode lentilhas marrons; 2 (198 gramas) latas de castanhas francesas; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída a gosto

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
0,5 cebola picada
5 dentes de alho picados
3 costelas de aipo picadas
4 cenoura descascada e fatiada
1 (950 mililitros) de caldo de legumes

1/2 litro de água
1 (425 gramas) pode tomate estufado, não drenado
1 (425 gramas) pode lentilhas marrons
2 (198 gramas) latas de castanhas francesas
Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída a gosto

preparação

Despeje o azeite em uma panela grande e profunda em fogo médio-alto.
Mexa na cebola e no alho; cozinhe até ficar transparente, cerca de 5 minutos.Adicione o aipo, cenoura, caldo de legumes e água; cozinhe por 10 a 15 minutos.Reduza o fogo para médio, coloque os tomates e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.Reduza o fogo para baixo e misture as lentilhas e castanhas; cozinhe por 1 hora até que as castanhas amoleçam.
Despeje em mais água para diluir o ensopado, se desejar.
Tempere a gosto com sal e pimenta..