Guisado de peru com sabor de pimentão com canjica e tomate

Este ensopado de inspiração do sudoeste delicioso pode ser preparado em minutos usando o peru restante.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto.
Adicione cebola e pimentão; cozinhe até ficar macio e dourado, cerca de 5 minutos.Adicione alho e pimenta em pó; continue a cozinhar até perfumado, 1 a 2 minutos a mais.Adicione tomates, caldo e canjica; trazer para ferver.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver, parcialmente coberto, cerca de 10 minutos, para misturar sabores.Adicione peru, sal e pimenta.Sujeje até aquecido através de, cerca de 5 minutos.Mexa no coentro.Serve com tortilla ou chips de milho se você gostar..