Cassoulet italiano (pimentão italiano)

Name: Cassoulet italiano (pimentão italiano)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12-20
Ingredients: 10 salsichas italianas quentes, tripas removidas; 1 cebola grande, picada (branco, amarelo ou qualquer outro); 7,66 pimentões verdes picados, pedaços de 1,25 centímetros; 2 colheres de sopa de azeite; 3 pimentas habanero, finamente picadas; 12 -15 dentes de alho picados (400 gramas); 12 -15 dentes de alho picados (400 gramas); 794 gramas de tomate picado com suco; 794 gramas de tomate picado com suco; Feijões secos de 900 gramas, embebidos durante a noite, parcialmente cozidos, escorridos; Caldo de galinha 3/4 litro (R.L.Schreiber é o melhor); 2 colheres de sopa de alecrim seco rachado

Ingredientes

preparação

Cozinhe feijão cerca de uma hora a uma hora e meia em abundância de água até quase pronto. Você não quer que o feijão se desintegre durante a próxima fase de cozimento.
Escorra e reserve.
Adicione o azeite a uma panela grande e pesada.
Cozinhe linguiça, pimenta, cebola e alho grosso até que a salsicha não esteja mais rosada, mexendo para dividir a carne em pedaços de cerca de 3/8 ”ou mais.
Adicione o tomate, alho picado, feijão, caldo de carne, habaneros e alecrim.
Leve para ferver, tampe e cozinhe por mais ou menos uma hora - até que o feijão esteja pronto e o alecrim tenha absorvido o suficiente para ser confortavelmente comestível.
Leve à geladeira por um dia.
Em seguida, reaqueça quantidades conforme necessário e sirva com Pugliese e um bom Chianti.
Faz cerca de um galão.