Carolina "red" puxado ombro de porco

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes.

Brasão o ombro de porco todo com a fricção e pressione os temperos na carne. Deixe a carne de porco para ficar em temperatura ambiente por 30 a 40 minutos antes de grelhar.

Siga as instruções do grill para fumar com lascas de madeira.Com a tampa fechada, grelhe e fume a carne de porco, com a gordura para cima, em fogo baixo indireto (250 ° F a 300 ° F) por cerca de 1 hora. apenas a primeira hora.) Enquanto isso, faça o molho.

Em uma panela de fundo pesado, misture os ingredientes do molho.Barra a ferver em fogo alto, reduza o fogo, e deixe ferver por cerca de 25 minutos.Tempere a gosto com sal e pimenta, e, se desejar, adicione pimenta extra molho.

Depois que a carne de porco estiver grelhando por 1 hora, regue com o molho e continue a fritar a cada 30 minutos. Continue a grelhar até que a temperatura no centro da carne seja de 180 ° F. rasgar com os dedos.O tempo total de grelhar será de 5 a 6 horas.

Transferir o ombro de porco para uma assadeira, escovar liberalmente com algum molho restante e cubra bem com papel alumínio.Deixe a carne de porco descansar por 30 minutos antes de servir.

Para servir, puxe a carne quente com os dedos ou dois garfos e desfie em pedaços. Descartar qualquer grande pedaço de gordura. Pegue a carne de porco temperada em pãezinhos de hambúrguer, juntamente com o seu favorito salada de repolho e uma generosa quantidade de molho.