Carne, tangerina e bok choy frite

Name: carne, tangerina e bok choy frite
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de alcatra, em fatias finas; 2 dentes de alho esmagados; sal e pimenta preta moída na hora; gengibre fresco, ralado, a gosto; 2 colheres de sopa de molho de soja, baixo teor de sódio; 1 colher de sopa de xerez médio-seco; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 2 cebolas amarelas médias, cortadas em quartos e depois divididas a meio; 2 tangerinas descascadas e divididas em segmentos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros, contendo baby bok choy, metade e fatiada; 2 tangerinas descascadas e divididas em segmentos; 20 ervilhas

Tiras de carne de bovino marinado stir-fried com suco de mandarim e segmentos mandarim, bok choy e ervilhas de neve.Parece e gostos ótimo.E sendo baixo teor de gordura e colesterol, é muito saudável! O tempo de preparação não inclui o tempo para marinar a carne: várias horas ou de preferência durante a noite.

Ingredientes

preparação

Aqueça um pouco do óleo em uma frigideira antiaderente ou panela grande anti-aderente.
Frite a cebola, até que comece a amolecer, retire e reserve.
Adicione o restante do óleo à wok, e em fogo muito alto, mantendo as tiras de carne em movimento constante, frite a carne, de modo que fique dourada em todos os lados e os sucos estejam selados em polegadas.
Abaixe levemente o fogo e coloque a cebola na panela.
Adicione o suco de tangerina.
Cozinhe por alguns minutos até que comece a reduzir.
Mexendo constantemente, adicione lentamente o caldo de galinha, um pouco de cada vez, e continue a cozinhar para reduzir o líquido.
Uma vez que o líquido tenha reduzido a quase nada (não mais que uma colher de sopa), adicione os segmentos de bok choy e mandarim.
Turn the heat down and, still stirring and tossing gently, cook until the vegetables are cooked as you like them. Remember: less is best!
Ainda jogando suavemente, adicione as ervilhas à wok nos últimos 30 segundos.
Retire do fogo.
Sirva em quatro tigelas com arroz cozido no vapor.

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Adorei

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