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NorCal*Mom
Carne rogan josh
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 2 T de ghee.Adicione o alho, gengibre, açafrão, pimenta de Caiena, coentro e cominho e cozinhe por cerca de 1 minuto.
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Aumente o fogo para médio alto e adicione a carne. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo com freqüência.
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Reduza o fogo para médio e adicione a cebola, continuando a cozinhar e mexendo frequentemente até que as cebolas tenham amolecido, cerca de 5 minutos.
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Adicione os tomates e o iogurte, mexa bem e leve a mistura para abrandar a fervura. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a carne fique bem macia.
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Em uma panela separada pequena, derreta ghee restante e combine com garam masala.Massa bem.Despeje sobre a mistura de carne e mexa para combinar.Serve quente com arroz basmati ou naan.
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