Carne rogan josh

Name: carne rogan josh
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramas de lombo de vaca, cortado em pedaços; 1 cebola amarela, finamente picada; 1 (397 gramas) pode tomate picado, escorrido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte desnatado; 1 colher de sopa de coentro; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de chá de cayenne; 1 colher de chá de açafrão moído; 2 colheres de chá garam masala; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de gengibre, descascado e ralado; 3 colheres de sopa de ghee

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 2 T de ghee.Adicione o alho, gengibre, açafrão, pimenta de Caiena, coentro e cominho e cozinhe por cerca de 1 minuto.
Aumente o fogo para médio alto e adicione a carne. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo com freqüência.
Reduza o fogo para médio e adicione a cebola, continuando a cozinhar e mexendo frequentemente até que as cebolas tenham amolecido, cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates e o iogurte, mexa bem e leve a mistura para abrandar a fervura. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a carne fique bem macia.
Em uma panela separada pequena, derreta ghee restante e combine com garam masala.Massa bem.Despeje sobre a mistura de carne e mexa para combinar.Serve quente com arroz basmati ou naan.