Aloo gobi - couve-flor e batatas

Name: aloo gobi - couve-flor e batatas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor (flores cortadas em pedaços de 1,25 centímetros); 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 0,5 colher de chá de sementes de feno-grego; 1 colher de chá de semente de funcho; 1 colher de chá de semente de cominho; 1 -2 pimenta vermelha quente seca; 3/4 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta moída; 1 colher de chá garam masala

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande de 30 a 36 centímetros.
Quando o óleo está fumando, espalhe no feno-grego, erva-doce, cominho e pimentão vermelho.
Mexa uma vez e adicione a couve-flor e as batatas.
Mexa levemente até cobrir com especiarias e óleo.
Desligue o fogo para médio.
Acrescente açafrão, coentro moído, sal e pimenta.
Refogue por 8 a 10 minutos.
Adicione ¼ xícara de água e cubra imediatamente.
Aumente o calor e deixe cozinhar legumes por 7 a 10 minutos (até ficarem macios).
Polvilhe o garam masala sobre os vegetais, mexa uma vez e sirva.