Carne de vaca tri-tip grelhado de santa maria

Name: carne de vaca tri-tip grelhado de santa maria
Cook time: 25 min
Total time: 315 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de chá de alho em pó; 1 1/2 colher de chá de páprica; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de alecrim seco; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1 (1,1 kg) de carne assada com três pontas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto; Óleo vegetal de 80 litros; 4 dentes de alho esmagado; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon

A cidade de Santa Maria, Califórnia, é o lar de uma das mais deliciosas especialidades de churrasco da América: bife tri-tip de carne grelhada, rosada no exterior, rosada no interior. lombo de fundo, e se cozido corretamente produz um pedaço de carne muito saboroso, extremamente suculento.

Ingredientes

preparação

Mexa o sal, pimenta preta, alho em pó, colorau, cebola em pó, alecrim e pimenta caiena juntos em uma tigela.Coloque a carne em uma assadeira de vidro e cubra de carne por todos os lados com mistura de especiarias.Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira 4 horas.
Combine vinagre, óleo vegetal, alho esmagado e mostarda Dijon juntos em um recipiente lacrado. Cubra o recipiente e agite para misturar os ingredientes.
Retire a carne da geladeira, descubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente lubrifique a grelha.
Coloque a carne no grelhador pré-aquecido e pincele com uma mistura de alho e vinagre. Cozinhe a carne por 4 minutos, sacuda e regue.Repita o processo de alourar e regar a cada 4 minutos até que a carne comece a firmar e esteja rosa avermelhada e suculenta no centro, 25 para 30 minutos no total.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 50 graus (54 C). Descanse por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.