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Mary Beth
Carne de porco yu-shiang
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pimento pimenta branca
- 1 colher de sopa de xerez seco
- 300 gramas de carne de porco magra desossada, cortada em pedaços pequenos
- 4 1/2 colheres de sopa de óleo
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo legumes frescos variados, cortados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 4 pequenas pimentas secas
- 1 colher de sopa de molho de alho e pimentão hong fong
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de xerez seco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de caldo de galinha ou 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de chá de amido de milho
preparação
-
Na tigela, combine os quatro primeiros ingredientes.
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Adicione a carne de porco e misture 1,5 colher de chá do óleo para cobrir.
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Deixe descansar por 15 minutos.
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Misture os ingredientes para o molho e reserve.
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Aqueça um wok em fogo alto.
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Adicione 2 colheres de sopa de óleo.
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Quando o óleo começar a aquecer, acrescente alho, gengibre e pimenta.
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Mexa uma vez.
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Adicione a carne de porco e frite até dourar levemente, cerca de 4 minutos.
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Retire da panela.
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Adicione o óleo restante para a panela.
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Adicione legumes.
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Frite até ficar tenro.
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Adicione carne de porco e molho para panela.
-
Acrescente um pouco de molho de alho, se desejar.
-
Cozinhe até engrossar.
-
Sirva com arroz.
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