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OPSA
Carne de porco puxada requintada
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola picada
- 2,7 kg de carne de porco assada
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 (170 gramas) pode colar de tomate
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
preparação
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Despeje 1 colher de chá de azeite em um fogão lento e coloque cebola em fatias sobre o óleo. Coloque a carne de porco assada sobre a cebola.
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Cozinhe em Low até que a carne de porco fique macia, de 8 a 9 horas. Transfira a carne para um prato e descarte cebola e carne de porco com dois garfos.
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Calor restante 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola picada, o alho e os flocos de pimenta vermelha até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione carne de porco desfiada, massa de tomate, melaço, açúcar mascavo, molho inglês, vinagre balsâmico, sal e pimenta preta; mexa bem.Cubra e deixe ferver até engrossar o molho, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos.
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