Carne de porco e batata

Name: carne de porco e batata
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Batatas de 700 gramas, cortadas em fatias centimétricas; 3/8 litro de água; 1 cebola média picada; 3 colheres de sopa de gotas, restos de carne de porco assada (se restarem alguns); 3 -4 dentes de alho picados; 3 -4 cebolinha picada; 3 colheres de sopa de azeite; 1/4 colher de chá de molho Tabasco; 3/4 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo sobras de carne de porco cozida, em cubos; 1 ovo frito, para guarnecer

Perfeito para restos de lombo de porco - ainda melhor se você tiver um pouco de sobras de sucos (molho ou pan gotejamentos) de sua carne de porco assada.Nossa família adora isso.É uma receita Jacques Pepin.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas fatiadas, 3/8 litro de água, cebola e suco de carne de porco assada em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas.
Deixe ferver, cubra e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
Adicione o alho, cebolinha, azeite, Tabasco, sal, Worcestershire e carne de porco.
Misture bem e cozinhe, descoberto, em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos.
A maior parte da umidade terá evaporado até agora e a mistura deve começar a chiar. Como o hash começará a grudar neste ponto, use uma espátula resistente ao calor para raspar os pedacinhos grudados no fundo da frigideira e mexer. eles na mistura não cozida.
Continue a cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo a cada 3-4 minutos.
A mistura vai dourar mais rapidamente nos últimos 10 minutos de cozimento e deve ser mexida a cada 2-3 minutos.
Vire-se em um prato grande (ou leve a frigideira para a mesa) e sirva imediatamente.
Decore com ovo frito no topo, se desejar.