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Daddy Doug
Carne de porco e batata
Perfeito para restos de lombo de porco - ainda melhor se você tiver um pouco de sobras de sucos (molho ou pan gotejamentos) de sua carne de porco assada.Nossa família adora isso.É uma receita Jacques Pepin.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as batatas fatiadas, 3/8 litro de água, cebola e suco de carne de porco assada em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas.
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Deixe ferver, cubra e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
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Adicione o alho, cebolinha, azeite, Tabasco, sal, Worcestershire e carne de porco.
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Misture bem e cozinhe, descoberto, em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos.
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A maior parte da umidade terá evaporado até agora e a mistura deve começar a chiar. Como o hash começará a grudar neste ponto, use uma espátula resistente ao calor para raspar os pedacinhos grudados no fundo da frigideira e mexer. eles na mistura não cozida.
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Continue a cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo a cada 3-4 minutos.
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A mistura vai dourar mais rapidamente nos últimos 10 minutos de cozimento e deve ser mexida a cada 2-3 minutos.
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Vire-se em um prato grande (ou leve a frigideira para a mesa) e sirva imediatamente.
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Decore com ovo frito no topo, se desejar.
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