Carne de porco desfiada ao estilo carolina do norte

Name: carne de porco desfiada ao estilo carolina do norte
Cook time: 360 min
Total time: 900 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 colher de chá de páprica quente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; 1 1/2 colher de chá de páprica quente; 1/2 colher de chá de sal de aipo; 1/2 colher de chá de sal de alho; 1/2 colher de chá de mostarda seca; 1 colher de chá de pimenta branca moída; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 5 colheres de chá de sal; 3,6 kg de carne de porco assada; Vinagre de cidra de 1/2 litro; 1/3 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo ketchup; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; 5 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta branca moída; 1 colher de chá de pimenta branca moída; 1 colher de chá de pimenta branca moída; Lascas de madeira de nogueira de 900 gramas, embebidas

Esta receita é deliciosa, especialmente quando fumada com chips de hickory em um grelhador a carvão.Um rub picante e um molho picante de vinagre transformar carne de porco em um favorito da Carolina do Norte.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture páprica suave, açúcar mascavo, colorau quente, sal de aipo, sal de alho, mostarda seca, pimenta preta moída, cebola em pó e sal. Mistura de especiarias no assado por todos os lados.Enrole em filme plástico, e refrigerar 8 horas, ou durante a noite.
Prepare uma grelha para o calor indireto.
Polvilhe um punhado de madeira encharcada sobre brasas, ou coloque na caixa fumante de uma grade de gás.Coloque a carne de porco assada na grelha sobre uma panela.Cubra grill, e cozinhe a carne de porco até que a carne esteja macia e desfie facilmente, cerca de 6 horas. Verifique de hora em hora, adicionando carvões frescos e chips de hickory, conforme necessário para manter o calor e fumaça.
Retire a carne de porco do fogo e coloque em uma tábua de corte. Deixe a carne esfriar por aproximadamente 15 minutos, depois triture em pedaços pequenos usando dois garfos. Isso requer paciência.
Em uma tigela média, misture o vinagre de cidra, água, ketchup, açúcar mascavo, sal, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta e pimenta branca. Continue mexendo até dissolver o açúcar mascavo e o sal. Coloque o molho de carne de porco e vinagre em uma assadeira grande. pan, e mexa para revestir a carne de porco. Reserve imediatamente, ou cubra e mantenha quente na grelha durante até uma hora até servir.