Panela de porco e ensopado de cidra lenta

Name: panela de porco e ensopado de cidra lenta
Ingredients: Ombro de porco desossado de 1,3 kg, cortado em cubos centimétricos; 1 colher de chá de sal kosher, além de mais para tempero; 1 folha de louro; 3 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal, dividido; 227 gramas de cebola pérola fresca descascada (cerca de 20); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo; 5 maçãs médias, descascadas, cortadas e cortadas em pedaços centimétricos; Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 1/2 litro; 1 colher de sopa de mostarda integral; 1 folha de louro; 1 folha de louro; 1 folha de louro; 227 gramas de batatas vermelhas médias, esquartejadas; 10 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de centímetro; 5 maçãs médias, descascadas, cortadas e cortadas em pedaços centimétricos

Ingredientes

preparação

Pat a carne de porco seca com toalhas de papel.Generously temporada com sal e pimenta.Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até cintilante.Trabalhando em lotes, adicione a carne de porco em uma única camada e sear até dourar em todos lados, 3 a 5 minutos por lote.Transfira para um ou maior fogão lento.Repita com a carne de porco restante.
Reduza o fogo para médio e adicione o restante 1 colher de sopa de óleo.Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 3 minutos.Mexa a farinha e cozinhe mais 2 minutos.
Despeje a cidra de maçã e deglaze a frigideira, usando uma colher de pau para raspar os pedaços bronzeados do fundo da frigideira.Whisk no caldo, mostarda, sal e pimenta, e leve para ferver.
Adicione o tomilho, a sálvia, a folha de louro, as cenouras, as batatas e as maçãs ao fogão lento e despeje a mistura de caldo por cima. Cubra e cozinhe até que a carne esteja macia, 6 a 8 horas na configuração LOW ou 4 a 5 horas na configuração ALTA.