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WIGAN
Carne de porco cubana assada ii
Há muitas variações desta receita. Minha irmã Helen, que viveu em Cuba no final dos anos 50, adquiriu essa versão de uma cozinheira que a empregava. É definitivamente para os amantes do alho.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena, misture alho esmagado, alecrim, endro, orégano e vinho tinto.Coloque assado em um grande recipiente de plástico ou vidro, despeje a mistura de vinho sobre a carne, e cubra.Marinar durante a noite na geladeira.
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Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
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Transfira a carne para um forno holandês.Faça de oito a dez cortes profundos de 2,5 centímetros na carne com uma faca afiada.Insira um dente de alho inteiro descascado em cada buraco.Despeje a marinada sobre a carne e cubra.
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Asse por 0 minutos por libra, ou até que um termômetro de leitura instantâneo inserido no centro do assado registre 60 graus (63 C).
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