Carne de porco balsâmica vidrada com cebolas caramelizadas

Name: carne de porco balsâmica vidrada com cebolas caramelizadas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 1 grama de costela de porco desossada de estilo campestre; 3 colheres de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de margarina, divididas; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande, picada em dados médios; 1 colher de chá de alecrim seco; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de sálvia seca; 1/2 colher de chá de alho seco em pó (ver nota); sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre balsâmico; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco

Meu mercado tinha uma venda em desossada, costeletas de porco de estilo country, então eu estocado.Não querendo regar com um molho de churrasco tradicional tomate, me tornei corajoso e fez isso como eu fui junto.O resultado final foi muito saboroso, de fato.Você poderia use peitos de frango desossados ou costeletas de porco desossadas no lugar das costelas.

Ingredientes

preparação

* Nota-Você poderia usar alho fresco picado no lugar do pó seco, mas eu não iria adicioná-lo até os últimos dez minutos ou mais.
Eu estou pensando que o alho pode queimar se você adicioná-lo no início e arruinar o prato.
Combine todos os ingredientes de especiarias secas.
Polvilhe em ambos os lados das costelas, esfregue na superfície da carne.
Deixe repousar à temperatura ambiente por 0,5 hora.
Em uma frigideira grande, adicione o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
Quando a manteiga derreter, adicione as costelas.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e, em seguida, vire e sele o outro lado.
Você quer ter uma boa crosta das especiarias de cada lado.
Adicione a cebola picada.
Cozinhe por aproximadamente mais cinco minutos, mexendo as cebolas até ficarem macias e começarem a dourar.
Despeje o vinagre balsâmico sobre tudo na frigideira.
Diminua o fogo para médio-baixo e cubra a frigideira.
Cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos a mais, dependendo da espessura da carne.
De vez em quando, mexa as cebolas e vire a carne.
Você quer realmente caramelizar as cebolas, até ficarem levemente carbonizadas.
Eles tomam um sabor adorável, doce e defumado.
Teste sua carne para garantir que ela esteja cozida, inserindo um termômetro de carne no centro.
A temperatura deve ser de 170 graus.
Retire a carne de porco e as cebolas para um prato.
Ligue o fogo para médio-alto.
Adicione o vinho à frigideira.
Mexa os pedaços marrons na frigideira com uma colher de pau.
Cozinhe até que o vinho seja reduzido em cerca de metade, cinco minutos.
Tire a frigideira do fogo e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
Mexa o molho até que a manteiga derreta e tempere com sal e pimenta.
Despeje o molho sobre as costelas de porco e cebola.

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