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Carne de porco assada com molho de manga
"Quando meu filho e sua esposa se casaram em nosso quintal, eu serviu este assado especial no jantar de ensaio", escreve BJWall de Lanexa, Virgínia. "Ele pode ser preparado na grelha ou no forno, mas grelhar aumenta os sabores A salsa de frutas complementa perfeitamente a saborosa massagem à base de carne de porco.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 3/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1 assado de lombo desossado (1,1 kg)
- SALSA:
- 1 manga média, descascada e picada
-
Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo tomates de ameixa sem sementes picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pepino descascado picado
- Suco de lima de 60 litros
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinho tinto seco ou vinagre de cidra
- 1 colher de chá de cominho
preparação
-
Em uma tigela pequena, misture os nove primeiros ingredientes. Esfregue sobre o assado. Coloque em uma assadeira rasa; cobrir e leve à geladeira por 3 horas ou durante a noite.Em uma tigela grande, misture os ingredientes da salsa; Cubra e leve à geladeira até servir.
-
Usando pinças de cabo longo, umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha e cubra levemente o grelhador. Prepare a grelha para o calor indirecto usando uma pingadeira. Se assar, coloque em um rack em uma assadeira rasa.
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Coloque a carne de porco sobre o tabuleiro e grelha, coberta, em fogo médio indirecto durante 1,25 horas ou leve ao forno, a descoberto, a 350 ° durante 1,5 horas ou até um termómetro indicar 160 °
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Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de cortar.Serve com salsa.
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