Carne de porco assada com batatas amarelas

Com o suporte na posição central, pré-aqueça o forno a 170 ° C (325 ° F).

Com a ponta de uma faca, faça incisões no assado e insira as fatias de alho.

Em uma panela grande, de preferência de ferro fundido esmaltado, marrom o assado na manteiga.Tempere com sal e pimenta.Separar em um prato.

Na mesma panela, marrons as cebolas com a mostarda.Tempere com sal e pimenta.Adicione o caldo e retorne o assado à panela.Cubra e asse por cerca de 3 horas e 30 minutos ou até que a carne caia facilmente fora do osso.Mantenha o assado quente em um prato, coberto com papel alumínio.

Na mesma panela, leve o caldo e as batatas para ferver.Cubra e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até que as batatas estejam macias.Adicione água, se necessário.

Sirva o assado, cortado em pedaços, com as batatas.