Carne de macaco

Name: carne de macaco
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: Assado tri tip de 1,8 kg; 3 colheres de chá de sal, dividido; 3/4 colher de chá de pimenta preta moída, dividida; 3 colheres de sopa de pimenta em pó, dividida; 3 colheres de sopa de cominho moído, dividido; Azeite de 80 litros, dividido; 2 cebolas grandes picadas; 4 dentes de alho picados; 2 pimentas chile de Anaheim picadas; 1 pimentão poblano picado; 2 pimentas chili jalapeño picadas; 1 pimentão verde, sem sementes e picado; 1 cenoura picada; 2 talos de aipo picado; 4 tomates roma (ameixa) picados; 1 pimentão vermelho seco inteiro, sem sementes e picado; 1 (397 gramas) pode caldo de carne

Uma receita maravilhosa para carne picada com um toque mexicano.Retire as sementes de pimentas e pimentões, se menos calor é desejado.Serve esta carne com tortilhas, guacamole, creme de leite, salsa, etc.Se tomates frescos não estão na época, uma lata de 411 gramas de tomate picado pode ser substituído.

Ingredientes

preparação

Apare a carne assada do excesso de gordura e tecido e corte em 4 ou 5 pedaços grandes.Em uma xícara ou tigela pequena, misture 2 colheres de chá de sal, 0,5 colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de pimenta em pó e 1 colher de sopa de cominho .Rub esta mistura na carne e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande profunda ou forno holandês em fogo médio-alto. Corte a carne por todos os lados. Retire a carne da panela e despeje o restante azeite. Reduza o fogo para médio, e adicione as cebolas, alho, pimentas Anaheim, pimentas poblano, pimentas jalapeno, pimenta verde, cenoura e aipo.Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos para liberar os sabores.
Adicionar tomates roma para a panela, e tempere com o restante da pimenta em pó, cominho, sal e pimenta, bem como a pimenta seca.Leve a ferver e cozinhe por 5 minutos.
Retornar a carne para a panela, e misture o caldo de carne.Trazer a ferver, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 3 a 3,5 horas, até que a carne é muito macia.Gosto e ajustar os temperos, se necessário.Remover a carne da panela, retalhar e voltar para o pote.Reheat se necessário antes de servir.