Carne de bovino daube provençal

Name: carne de bovino daube provençal
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 1 carne assada desossada ou carne de veado assada (cerca de 900 gramas), cortada em cubos centimétricos; 1-1/2 colheres de chá de sal, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta moída grossa, dividida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenoura picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebola picada; 12 dentes de alho esmagados; 1 lata (411 gramas) de tomates picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto seco; 1 lata (411 gramas) de tomates picados; Caldo de carne de 130 litros; 1 colher de chá de alecrim fresco picado; Folhas de tomilho frescas, opcionais; 1 folha de louro; Cravo chão traço; Massas cozidas quentes ou purê de batatas; Folhas de tomilho frescas, opcionais

Este prato é perfeito em dias frios de inverno, especialmente depois de termos saído para caçar madeira ou caçar de cauda branca. Se você tiver sorte o suficiente para ter carne de veado, experimente-o aqui para dar um toque de melissa na boca. - Brenda Ryan, Marshall Missouri

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Espete a carne com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta; carne marrom em lotes.Transfira carne para fogão
Adicione cenoura, cebola, alho e sal e pimenta para frigideira; cozinhar e mexa até dourar, 4-6 minutos.Adicionar pasta de tomate; cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione o vinho, mexendo para soltar pedaços bronzeados da panela; leve para ferver
Transferir mistura de carne, tomate, caldo e temperos para retardar o fogão.Cozinhe, coberto, em baixo até concurso, 5-7 horas.Discardine a folha de louro.Serve com macarrão cozido quente ou purê de batatas.Se desejar, polvilhe com tomilho fresco.