Carne cozida chiles rellenos casserole

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça o forno. Leve uma assadeira com papel de alumínio. Coloque os pimentos de poblano com os lados cortados na assadeira preparada.

Cozinhe sob o frango pré-aquecido até que as peles de poblano estejam escurecidas e empoladas, 5 a 8 minutos. Coloque pimentas enegrecidas em uma tigela e cubra bem com filme plástico. Permitir que pimentas a vapor enquanto esfriam, cerca de 10 minutos.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione carne, pimenta em pó, alho, cominho, orégano, pimenta caiena, páprica, pimenta chipotle, sal e pimenta preta.Cozinhe e mexa até que a carne não é mais rosa, cerca de 4 minutos. Adicione cebola; cozinhe até ficar ligeiramente amolecido, cerca de 2 minutos. Adicione tomates com chiles verdes; cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos a mais. Deixe a mistura de carne fria.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Espalhe uma caçarola com spray de cozinha.

Passe água sobre as pimentas poblano para remover as peles e descartá-las. Pimentos pimentão em papel toalha. Coloque uma camada de pimentão no fundo do prato preparado; coloque 0,33 da mistura de carne bovina em cima.Cobrir com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mistura de queijo mexicano desfiado.Repita as camadas mais duas vezes na mesma ordem.

Asse, descoberto, no forno pré-aquecido até dourar no topo, cerca de 35 minutos.