Molho de espaguete somali

Coloque o coentro e o alho em um processador de alimentos; pulsar até estar bem picado.

Torrar cominho sementes em uma panela pequena em fogo baixo até perfumado, 2 a 3 minutos.Permitir a arrefecer, 5 minutos.Moer em pó.

Transfira o cominho moído para uma tigela pequena. Adicione o sal rosa do Himalaia, o açafrão, a páprica, o tempero italiano, o tempero misturado e a pimenta do reino para fazer uma mistura de temperos.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione carne moída; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos.Mova em 0,5 da mistura de tempero.Adicione cebola; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione batata e cenoura.Cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente amolecida, cerca de 5 minutos.

Misture o tomate na panela e leve o molho para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo; misture a mistura de alho e coentro e restante 0,5 da mistura de tempero. Espumante, mexendo de vez em quando, até que os sabores se combinem, 30 a 40 minutos. Molho fino com água, se parecer muito grosso.

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe o cabelo de anjo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme para a mordida, 4 a 5 minutos.Drain.Serve molho sobre macarrão.