Molho de espaguete somali

Name: molho de espaguete somali
Cook time: 59 min
Total time: 89 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 4 dentes de alho; 1 colher de chá de sementes de cominho; 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de chá de tempero italiano; 1 colher de chá de mistura de tempero sem sal (como Mrs.Dash®); 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Azeite de 60 litros; 400 gramas de carne moída magra; 1 cebola em cubos; 1 batata grande, descascada e em cubos; 2 cenouras cortadas em cubos; 2 (397 gramas) latas de tomates picados; 2 colheres de sopa de água, ou a gosto (opcional); 1 (454 gramas) pacote de massa de cabelo de anjo

Ingredientes

preparação

Coloque o coentro e o alho em um processador de alimentos; pulsar até estar bem picado.
Torrar cominho sementes em uma panela pequena em fogo baixo até perfumado, 2 a 3 minutos.Permitir a arrefecer, 5 minutos.Moer em pó.
Transfira o cominho moído para uma tigela pequena. Adicione o sal rosa do Himalaia, o açafrão, a páprica, o tempero italiano, o tempero misturado e a pimenta do reino para fazer uma mistura de temperos.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione carne moída; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos.Mova em 0,5 da mistura de tempero.Adicione cebola; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione batata e cenoura.Cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente amolecida, cerca de 5 minutos.
Misture o tomate na panela e leve o molho para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo; misture a mistura de alho e coentro e restante 0,5 da mistura de tempero. Espumante, mexendo de vez em quando, até que os sabores se combinem, 30 a 40 minutos. Molho fino com água, se parecer muito grosso.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe o cabelo de anjo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme para a mordida, 4 a 5 minutos.Drain.Serve molho sobre macarrão.