Carmen miranda

Refrigerar uma tigela e limpe batedores no freezer.Prepare uma caldeira dupla para uso (levar água para ferver na parte inferior).

Bata as gemas e 170 litros de açúcar em uma tigela grande até ficar amarelo pálido (aproximadamente 2 minutos) .Transfira essa mistura para a panela superior do banho-maria. Mexa, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até engrossar o suficiente para cobrir parte de trás de uma colher.Retire do calor e esfriar.

Uma vez que a mistura de gema cozida resfriou a temperatura ambiente, combine esta mistura em um processador de alimentos com o cream cheese.Processo até ficar fofo e bem misturado.

Chicote creme gelado na tigela gelada com batedores refrigerados até formar picos duros (o mais frio é tudo, melhor) .Fale o chantilly na mistura de cream cheese.

Em uma panela pequena, misture o licor com o copo A restante com uma capacidade de 80 ml contendo o açúcar e cozinhe para dissolver o açúcar, aproximadamente 5 minutos. Mexa ligeiramente, em seguida, transfira para uma tigela pequena.

Tudo, exceto a fruta, será depositado em uma tigela de centímetro (o vidro é o melhor para efeito visual) em terços (a fruta será colocada em camadas uma vez por tipo). Mergulhe cada dedo no xarope de licor e coloque no fundo da tigela. Uma vez que 0,33 dos ladyfingers são mergulhados e colocados, cubra-os com as mangas em cubos e 0,33 da mistura de cream cheese.Cubra com outro 0,33 de ladyfingers mergulhados, em seguida, o abacaxi e 0,33 da mistura de cream cheese.Repita mais uma vez, 0,33 os mergulhados ladyfingers, o mamão em cubos e o último da mistura de cream cheese.Chill durante a noite (ou pelo menos por duas horas para que os ladyfingers vão amolecer e sabores podem fundir) .Apenas antes de servir, enfeite com as frutas adicionais.