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Jabguit
Caril de peixe da Malásia
Eu estou postando uma receita de curry de peixe gostoso tem um gosto maravilhoso e é uma receita bastante rápida de fazer, na mesa em torno de 45 min se servindo com arroz, menos tempo se servir com couve-flor.É adorável servido com arroz jasmim cozido no vapor, mas se você são como eu e meu marido, que estão tentando manter a sua ingestão de carboidratos baixa, especialmente à noite, eu servi o nosso com um pouco de couve-flor.
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Ingredientes
- 3 chalotas, esquartejadas
- Galanga de 50 g, esquartejada
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de semente de funcho
- 1 colher de chá de coentro moído
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de caril de madras
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho, esquartejados
- 2 vermelho chile tailandês, esquartejado
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 4 filetes de peixe branco, eu usei alabote mas qualquer está bem
- 16 camarões verde médio, permito 4 por pessoa
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 4 folhas de lima kaffir frescas, cortadas em fatias finas
preparação
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Misture ou processe todos os ingredientes da especiaria para formar uma pasta suave.
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Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande, cozinhe a massa mexendo em fogo médio até perfumado, acrescente o leite de coco e o creme, deixe ferver, deixe ferver por aproximadamente 15 minutos e deixe o molho de caril engrossar levemente.
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Aqueça o restante do óleo numa frigideira grande, cozinhe os camarões e os peixes, cerca de 10 minutos ou até ficarem cozidos como desejar, os tempos irão variar dependendo da espessura do filé.
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Para servir: Despeje um pouco de molho de caril em uma tigela, coloque os peixes e os camarões por cima, salpique um pouco mais de molho por cima dos peixes, polvilhe com folhas de coco e lima.
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Sirva com arroz de jasmim ou para couve-flor versão inferior de carb.
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