Caril do capitão

Name: caril do capitão
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1,3 kg de pedaços de frango, pele nos seios, pernas e coxas sem pele; 2 cebolas, finamente picadas; 2 talos de aipo, descascados e finamente cortados; 2 dentes de alho, picados; 1 colher de sopa de caril em pó; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 0,5 colher de chá de noz-moscada, ralado na hora; 2,5 pau de canela, cerca de centímetro de comprimento; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 (284 gramas) pode caldo de galinha condensado, não diluído; 2 maçãs, descascadas e cortadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco

Eu prefiro um doce curry como este, então eu realmente gosto dos pedaços de maçã cozida e passas nesta versão.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione o frango em lotes e marrons por todos os lados.
Transfira o frango acastanhado para retardar o grés do fogão.
Reduza o fogo na frigideira para médio.
Adicione à frigideira a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo até ficarem macios.
Adicione o alho, o curry em pó, o chili em pó, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o pau de canela e a folha de louro e cozinhe, mexendo por 1 minuto.
Polvilhe a farinha sobre a mistura e cozinhe, mexendo por 1 minuto.
Adicione o caldo de galinha, leve para ferver e cozinhe, mexendo, até engrossar, misture as maçãs e passas.
Despeje a mistura da frigideira sobre o frango no fogão lento, cubra e cozinhe em BAIXO por 5 a 6 horas, ou em alta por 2 ½ a 3 horas, até que os sucos funcionem claros quando o frango é perfurado com um garfo.
Junte o leite de coco e cozinhe até aquecer.
Descarte o pau de canela e a folha de louro antes de servir.
Sirva com arroz.
Nota: Este é um caril suave, então se você gosta de coisas mais quentes, você pode querer ajustar seus temperos um pouco.