Curry de pato e batata (burma)

Esta receita foi apresentada na semana 43 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar uma refeição de todas as nações da Terra, e Birmânia é minha 43ª parada. A menos que seja indicado o contrário, minhas receitas Travel by Stove são tiradas de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita foi publicada sem quaisquer alterações ou acréscimos à receita. Esta receita é do blogueiro birmanês Tin Cho Chaw.

Misture o açafrão com o molho de sal e peixe e misture com o pato.Coloque-o na geladeira e deixe marinar por 30 minutos.
Coloque a cebola, o alho e os pimentões secos em um processador de alimentos. Continue até obter uma pasta lisa.
Aqueça o óleo sobre uma chama quente e frite as batatas até que fiquem levemente douradas por todos os lados. Agora retire-as do óleo e coloque-as de lado. Coloque os pedaços de pato no mesmo óleo e levemente marrom, também. colher, tire o pato da panela e reserve.
Coloque a pasta de cebola no óleo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que fique uma rica cor marrom avermelhada, que deve levar de 15 a 20 minutos.
Adicione a paprica e cozinhe até perfumado.
Retorne o pato e as batatas para a panela e adicione a água.Cubra a panela e cozinhe por 45 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente.A carne deve ser macia.

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