Grão de bico ao curry com coentro

Name: grão de bico ao curry com coentro
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite (pode substituir o óleo de coco ou qualquer óleo vegetal); 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; 1/8 colher de chá de pimenta caiena moída; 1/4 colher de chá de cardamomo moído; 1/4 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1 1/2 colheres de chá de sementes de mostarda; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; 4 colheres de sopa de água; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo grão de bico cozido (6109 gramas)

Eu amo esta receita.É minha própria criação, informada por dal e receitas de caril que eu fiz no passado.É muito fácil, e ótimo se você estiver almejando comida indiana.Você pode usar grão de bico enlatado ou cozido e ajustar as especiarias para suas preferências.O tempo de cozimento não inclui o tempo necessário para mergulhar e cozinhar grão de bico seco.Eu não gosto de usar sal em pratos, mas você pode optar por adicionar sal para realçar o sabor.

Ingredientes

preparação

Se você estiver usando grão-de-bico seco, molhe e cozinhe-os, de acordo com as instruções da embalagem. (Isso requer imersão durante a noite, seguido de fervura por cerca de 1 hora.) Se estiver usando grão de bico enlatado, escorra e enxágüe.
Em uma panela de 2 litros, refogue a cebola, o alho, a pimenta, o cardamomo, o cominho, o coentro, o curry, o cúrcuma e a semente de mostarda em óleo (se as especiarias começarem a grudar no fundo da panela, adicione um pouco de água .
Quando a cebola estiver macia, adicione o coentro.Adicionando a água conforme necessário, mexa constantemente para cozinhar o coentro, cerca de 1-2 minutos.
Adicione o grão de bico. Mexa e cozinhe até aquecer, cerca de 1-2 minutos.
Sirva com arroz integral.

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