Caril de laranja perfumado

Name: caril de laranja perfumado
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de ghee ou 1 colher de sopa de manteiga; 4 dentes inteiros; Vara de canela de 2,5 centímetros; 1/4 colher de chá de semente de cominho; 2,5 centavos de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de sementes de mostarda; 1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e ralado; 2 vagens de cardamomo verde, sementes de; Suco de laranja de 1 litro, espremido na hora

De: "The Vegetarian Epicure", de Anna Thomas, primeira edição de 1972. Este livro foi um verdadeiro achado! Ela diz: "Essa é uma maneira fascinante de começar um jantar ou até mesmo acabar com ele." e "Isso é muito aromático, potente

Ingredientes

1 colher de sopa de ghee ou 1 colher de sopa de manteiga
4 dentes inteiros
Vara de canela de 2,5 centímetros
1/4 colher de chá de semente de cominho
2,5 centavos de pimenta caiena

1/4 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e ralado
2 vagens de cardamomo verde, sementes de
Suco de laranja de 1 litro, espremido na hora

preparação

Calor ghee ou manteiga em uma panela média em fogo baixo.Adicione especiarias e mexa até perfumado.
Acrescente o suco de laranja e cozinhe lentamente por 15 a 20 minutos.
Sirva quente, em pequenas tigelas ou copos, com ou sem colheres.