Camarão e coquetel cítrico

Name: camarão e coquetel cítrico
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: Camarão grande cozido de 400 gramas (30.250 contados com caudas); Azeite extra virgem de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto; 2 chalotas grandes, picadas; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de casca de laranja; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta seca esmagada; 2 grandes laranjas de umbigo, descascadas e seccionadas; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado

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Ingredientes

Camarão grande cozido de 400 gramas (30.250 contados com caudas)
Azeite extra virgem de 80 litros
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto
2 chalotas grandes, picadas
2 colheres de chá de mostarda Dijon

2 colheres de chá de casca de laranja
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta seca esmagada
2 grandes laranjas de umbigo, descascadas e seccionadas
3 colheres de sopa de manjericão fresco picado

preparação

Misture o azeite e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande.
Despeje a mistura em um saco grande com fecho de correr, adicione camarão, sele o saco e vire para cobrir.
Refrigere de 3 a 8 horas, virando ocasionalmente.
Escorra a mistura de camarão e mexa em segmentos de laranja e manjericão.
Misture a colher em copos gelados ou tigelas pequenas.