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Caril de grão de bico (vegan - fogão de pressão)
Algumas pequenas alterações para se adequar ao gosto, com base em uma receita de Suzanne Gibbs em seu livro "Panela de Pressão" .Um cury vegan super fácil que é servido com pappadums e arroz ou pães naan (se você pode comer trigo). Sem glúten e vegan.A receita suave .... adicionar temperos extras em se você gosta de um curry mais morno.As crianças e os amantes da carne irá desfrutar deste.a receita original pede 2 batatas.Esta receita usa grão de bico cozido como a adição de sal e tomates ácidos inibe o cozimento de feijão
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Ingredientes
- 8 colheres de azeite
- 4 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 cebola grande, finamente fatiada
- 4 colheres de chá de alho esmagado (extra se você quiser mais sabor de alho)
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 2 colheres de chá de garam masala (extra para um prato mais picante)
- 2 colheres de chá de açafrão moído
- 3/4 litro de grão de bico cozido (aproximadamente 836 gramas no total) ou 2 (420 g) latas de grão de bico, bem enxaguadas e escorridas (aproximadamente 836 gramas no total)
- 2 (400 g) latas de tomate picado (aproximadamente 794 gramas no total)
- 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 0,25 colher de chá de sal (adicione mais a gosto, se desejar)
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída
- 130 litros de água
- Haste de coentro fresco, como enfeite (coentro também conhecido como coentro)
preparação
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Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto. Cozinhe as sementes de cominho por aproximadamente 30 segundos ou até que elas comecem a estalar.
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Adicione a cebola fatiada e cozinhe, mexendo, por 5 minutos. A cebola deve ser dourada e macia.
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Reduza o fogo e misture o alho e outras especiarias.
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Adicione todos os ingredientes restantes (exceto enfeite).
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Feche e trave a tampa. Traga para alta pressão em alta temperatura. Reduza o calor para estabilizar a pressão e cozinhe por 15 minutos.
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Libere a pressão e sirva com um raminho de coentro ou um pouquinho de salsa. Sirva com arroz basmati cozido no vapor, naan ou pappadums.
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NOTA: para cozinhar os feijões secos. Embeber durante a noite, escorra a água, coloque em panela de pressão, cubra com água fresca e cozinhe em baixa pressão por 10 minutos. Eu embebi uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo grão de bico seco e resultado foi um Pouco mais de uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo feijões cozidos.Chanped grão de bico pode ser usado se desejar- não se esqueça de escorrer e lavá-los bem.
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