Caril de coco butternut lento-fogão

Name: caril de coco butternut lento-fogão
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura picada; 1 cebola pequena picada; 1 colher de sopa de azeite; 1-1/2 colheres de chá de açúcar mascavo; 1-1/2 colheres de chá de caril em pó; 1 dente de alho picado; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/8 colher de chá de sal; 1 abóbora butternut média (cerca de 1,1 kg), cortada em cubos centimétricos; 3/5 litros de caldo de legumes; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite de coco; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo arroz basmati ou jasmim cru

Eu amo meu fogão lento porque é tão fácil fazer o jantar com um! Este caril saboroso foi criado para um prato de batatas e, desde então, a receita foi solicitada com frequência. - Jess Apfe, Berkeley, Califórnia

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, refogue as cenouras e a cebola em óleo até a cebola ficar macia. Adicione o açúcar mascavo, curry, alho, canela, gengibre e sal. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos.
Em um fogão de 3 ou 4 litros, misture a abóbora, o caldo de carne, o leite de coco, a mistura de arroz e cenoura. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-5 horas ou até que o arroz esteja macio.