Caril de carne bovina indonésio rendang

Este prato saboroso tem a reputação de ser uma cópia da receita servida na Sala Ramayana, Hotel Indonésia, Jacarta durante a década de 1960. A pimenta jalapeno é uma substituição ocidental. Sinta-se livre para usar qualquer pimenta verde quente em seu prato.

Em um liquidificador pequeno, misture o capim-limão, pimenta jalapeno, alho, gengibre, corriander, açafrão, cominho e canela. Purê para misturar completamente em uma pasta de especiarias.
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande ou frigideira e frite os cubos de carne até dourar em todos os lados.
Adicione a mistura de especiarias e frite até dourar levemente e perfumado.
Adicione a cebola, a pimenta verde e a cenoura e continue fritando até que os legumes estejam macios.
Adicione o leite de coco, o suco de limão e o açúcar. Mexa para misturar.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho esteja engrossado.
Sirva com arroz cozido no vapor.

Adorei